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HI83746
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所在地
北京市 海淀區(qū)
更新時(shí)間
2024-08-13 13:59:27
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酒類還原糖測定儀:還原糖(RS)含量是酒類釀造過程的重要參數(shù)。根據(jù)葡萄果實(shí)還原糖含量可判斷其采收期,高糖含量是衡量葡萄鮮果等級的主要指標(biāo)。
在酒類發(fā)酵過程中,糖含量的減少決定發(fā)酵完成,或當(dāng)RS含量過低時(shí),采取必要措施以達(dá)到期望的酒精度和甜度。
葡萄酒中主要的還原糖是葡萄糖和果糖。其與過量的堿性銅(斐林試劑)反應(yīng),還原糖含量可通過光度計(jì)測量。
斐林試劑法能夠確定還原糖存在,而不能定量檢測。因?yàn)樵摶瘜W(xué)反應(yīng)由還原糖的種類和含量決定。
在發(fā)酵初期,當(dāng)還原糖含量已知,潛在酒精度約為糖含量(g/L)乘以0.06. 酚類化合物將干擾斐林試劑反應(yīng),因此,紅酒樣品在測量前需經(jīng)過脫色預(yù)處理。
酒中也含有非發(fā)酵型還原糖(戊糖),也可通過此方法測量
性能特點(diǎn):
1、內(nèi)置計(jì)時(shí)器
2、GLP功能,可查詢上次校準(zhǔn)信息
3、自動關(guān)機(jī)功能,15min無任何操作自動關(guān)機(jī),節(jié)能省電
4、電池電量指示功能
5、錯誤信息提示功能
6、ZERO一鍵校零